 Il pomodoro originario del Sud e centro
America fu introdotto in Europa da Cristoforo Colombo di ritorno dai suoi viaggi di
esplorazione dalle Americhe. |
 |
|
I primi esemplari giunti nel Vecchio Continente sulle caravelle spagnole erano di piccole dimensioni e di colore giallo, e rimasero tali fino a tutto il Settecento. |
|
A lungo fu considerato una pianta velenosa e solo nel 1554 il monaco erborista Pietro Mattioli la studiò e la classificò come pianta rara e ornamentale da orto botanico.
|
| Dal XVIII secolo il pomodoro viene gradualmente
utilizzato come ingrediente da cucina. La ricetta napoletana più antica di cui si è a
conoscenza è la “salsa di pomodoro alla spagnola” e risale al 1692.
Tuttavia sul suolo italico la conquista delle cucine da parte del pomodoro è stata lenta.
|
 |
CLASSE IV SAMONE
