Caffè liofilizzato

La LIOFILIZZAZIONE è una tecnica moderna che consiste nel congelamento rapido del cibo a temperatura di -30, -40°C e un successivo riscaldamento che disidrata, cioè rimuove l'acqua nell'alimento. 

Infine il prodotto viene confezionato in contenitori di vetro o alluminio, privi di ossigeno e di umidità. La liofilizzazione può applicarsi a gran parte degli alimenti liquidi come il caffè, solidi, cotti o crudi. Al momento del consumo sarà sufficiente aggiungere l'acqua.